Menu Categories "PASTA"

Linguine con vongole veraci, pomodorini freschi e pesto di rucola

Gnocchi di patate fatti in casa con ripieno di Zola, saltati in padella con burro e salvia su delicata crema di formaggi lombardi, mandorle tostate e miele d’Acacia; accompagnati da cialda di riso venere

Tagliolini di pasta fresca “Pastificio Braglia”, saltati in padella con bisque di crostacei, pioggia di caviale di lime, carpaccio di polipo, pangrattato di grano duro aromatizzato al basilico e timo fresco.

Spaghetti con pomodorini cherry, olio evo e basilico

Che ne dite di un “Cacio e pepe” con Pecorino romano Dop rivisitata, un piatto rimasto nella storia della cucina Italiana; noi abbiamo pensato di aggiungere qualcosina…

Fusilloni alla “Cacio e pepe”, perlate di Tartufo nero, guanciale di Norcia croccante, gocce di crema di basilico e scaglie d’oro 24Kt

Pasta all’uovo*, con ragù di manzo alla bolognese cotta al forno